晚上胆结石引发疼痛可通过多种方式缓解，包括：禁食禁水、服用药物、手术治疗、中医治疗。
一、禁食禁水：当摄入食物后会促使胆囊收缩，进而加重胆囊痉挛疼痛，此时让患者禁食禁水，能够有助于缓解疼痛症状，同时也可防止病情加重。
二、服用药物：
1.疼痛发作时，患者可遵医嘱使用非甾体抗炎药如双氯芬酸、酮洛芬、吲哚美辛等进行治疗，这些药物对胆绞痛具有镇痛效果。
2.解痉类药物如山莨菪碱、阿托品等也能减轻胆囊痉挛现象，从而缓解疼痛。
3.待疼痛症状有所缓解后，可进行利胆及抗感染治疗，比如服用去氢胆酸片或熊去氧胆酸片，以促进胆汁排出、控制炎症。
三、手术治疗：若保守治疗无效，应尽快进行手术治疗，以免引发胆源性胰腺炎、梗阻性黄疸和胆管炎等并发症。当前针对胆结石常见的手术治疗方法有内镜逆行胰胆管取石、内镜括约肌切开取石、腹腔镜胆管探查联合胆囊切除术等。若手术不能完全取净结石，可留置T管引流，先解除胆道梗阻，之后再择期进行根治性切除。
四、中医治疗：中医疗法里的针刺、耳穴、艾灸、推拿等治疗手段，对部分胆结石患者有一定效果。中医在临床上常运用大柴胡汤、茵陈蒿汤等经典方剂治疗胆石症，有利于缓解病情。
总之，晚上胆结石疼痛时可根据具体情况选择合适的方法来缓解，如情况严重应及时就医并遵循专业医生的建议进行治疗。