一般情况下，脑出血病人家属需注意以下方面：饮食上要注意低盐、低脂，饮食清淡易消化，不可食用辛辣刺激性食物；不要过快移动病人头部，尤其是在卧床休养时，如需移动要保持头部稳定；要关注病人血压变化。此外，还可能需要做好局部清洁工作等。
一、饮食方面：脑出血是脑实质血管破裂导致的出血情况。家属应为病人安排低盐、低脂的饮食，这是因为高盐饮食可能会导致血压升高，增加脑出血复发的风险，而高脂饮食会加重血管负担。饮食清淡易消化有助于病人的消化吸收，减少肠胃不适。辛辣刺激性食物会刺激身体，对疾病的恢复不利。比如，应避免给病人食用辣椒、花椒等辛辣调料较多的食物。
二、头部移动方面：脑出血病人通常需要卧床休息。在这期间，家属不能过快地移动病人头部，否则可能引起脑部再次出血等不良后果。如果确实需要移动头部，一定要保持头部的稳定，可通过轻柔、平稳的操作来实现。
三、血压变化方面：高血压是引发脑出血的常见原因之一。家属应密切观察病人的血压情况，按时测量并做好记录。如果发现血压出现异常波动，如明显升高或降低，要及时告知医生，以便医生能采取及时有效的措施进行处理，避免病情进一步恶化。
总之，家属做好这些护理工作，有利于减少病情加重的可能性，促进病人疾病的恢复。