晚上选择低热量、高纤维的食物不容易长胖。以下是一些推荐：
1.蔬菜：蔬菜富含纤维，热量低，而且通常富含各种维生素和矿物质。例如，西兰花、菠菜、黄瓜、胡萝卜等都是不错的选择。
2.水果：水果也是一种健康的选择，它们富含维生素、纤维和抗氧化剂。选择低糖分的水果，如草莓、蓝莓、柚子等。
3.蛋白质：摄入足够的蛋白质可以帮助你保持饱腹感，减少食欲。可以选择鸡胸肉、鱼、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。
4.全谷类食物：全谷类食物如全麦面包、糙米、燕麦等富含纤维，消化吸收较慢，能够提供持久的能量。
5.低脂乳制品：低脂牛奶、酸奶等富含蛋白质和钙，有助于维持骨骼健康。
6.清淡的汤：一碗清汤可以增加饱腹感，同时避免过多的热量摄入。可以选择蔬菜汤、清汤面等。
7.控制食物分量：无论选择什么食物，都要注意适量摄入，避免过度进食。
此外，还应注意以下几点：
1.避免高糖、高脂肪和高盐的食物，如糖果、油炸食品和加工肉类。
2.尽量选择新鲜的食物，避免过度加工和包装食品。
3.控制晚餐的时间，尽量在睡前2-3小时前完成进食，避免食物在夜间积累过多热量。
4.保持适量的水分摄入，有助于代谢和消化。
5.结合适当的运动，有助于消耗热量和维持身体健康。
每个人的身体状况和需求不同，如果你有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。