晚上吃以下类型的食物不容易长胖：
1.高纤维蔬菜：蔬菜富含纤维，热量低，有助于增加饱腹感，同时提供必要的营养。例如，西兰花、菠菜、胡萝卜等都是不错的选择。
2.优质蛋白质：选择富含蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼、豆类、坚果等，可以帮助维持肌肉质量，减少食欲。
3.低GI水果：选择低GI值的水果，如苹果、草莓、蓝莓等，它们消化吸收较慢，能提供持续的能量，避免血糖急剧上升导致的脂肪堆积。
4.全谷物：全麦面包、糙米、燕麦等全谷物富含纤维和复合碳水化合物，能够提供持久的饱腹感，减少对其他高热量食物的渴望。
此外，还需要注意以下几点：
1.控制食量：即使食物本身不易长胖，过量摄入仍然可能导致体重增加。因此，要注意适量进食，避免过度饱腹。
2.饮食时间：尽量在晚餐后早些时间进食，以便有足够的时间消化和代谢食物，减少脂肪储存的机会。
3.避免高糖和高脂肪食物：避免食用高糖饮料、油炸食品、甜点等高热量、高脂肪的食物，这些食物容易导致体重增加和其他健康问题。
4.饮水充足：喝足够的水可以帮助身体代谢和消化食物，保持身体水分平衡。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有消化系统疾病、糖尿病等的人群，饮食选择可能需要根据个人情况进行调整。在进行任何饮食改变之前，最好咨询医生或专业的营养师的建议。