山药是一种常见的食材，也是一种中药材，食用山药对身体有以下益处：
1.补充营养：山药含有丰富的黏液质、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供所需的营养物质。
2.健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下，服用参苓白术散、补中益气丸等药物，配合食用山药进行调理。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，肺虚痰嗽、久咳的人可以在医生的指导下，服用百合固金丸、润肺止嗽丸等药物，配合食用山药进行调理。
4.稳定血糖：山药中的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在治疗糖尿病并发症方面有重要作用，有助于稳定血糖。
5.延缓衰老：山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。本品还有补脑的功效，能增强记忆力，延缓脑组织和眼球纤维的老化，预防老年痴呆。
需要注意的是，山药虽然有很多益处，但也不能过量食用，以免引起消化不良。此外，由于山药有收敛的作用，便秘者、有实邪者以及消化不良者均应慎食。