一喝牛奶就拉肚子可能是由于人体对牛奶不耐受、对蛋白质过敏，或是喝了过期、冷藏的牛奶导致的。一喝牛奶就拉肚子属于特殊的过敏反应，是因人体DNA缺乏乳糖酶。喝牛奶拉肚子的原因包括：
一、缺少乳糖酶。牛奶富含乳糖，而消化乳糖需要乳糖酶。人体若缺少乳糖酶无法及时分解乳糖，使其在体内累积，就会影响肠胃吸收功能，进而引发拉肚子。
1.乳糖不耐受可分为先天性和后天性。如果是先天性的，就需避免饮用牛奶。若是后天缺乏乳糖酶，可少量饮用牛奶或补充乳糖酶。
二、喝过期牛奶。过期牛奶变质会损害肠胃，从而导致拉肚子。
三、喝冷冻牛奶。冷冻后的牛奶寒气更重，胃部怕寒，肠胃受到刺激后会导致拉肚子。
四、蛋白质过敏。牛奶中蛋白质丰富，对蛋白质过敏会产生排异反应，引发水肿，刺激肠道蠕动，从而导致拉肚子。
1.对于牛奶过敏造成的腹泻，可对过敏原进行检测并实施脱敏治疗来缓解腹泻。
治疗喝牛奶拉肚子的方法有：
一、如果是乳糖不耐受，根据具体情况选择避免饮用或少量饮用等方式。
二、餐后喝牛奶，不要空腹或餐前喝。
三、控制饮用量，牛奶虽营养高但也不应贪多。
四、选择发酵型乳酸菌饮料，牛奶经乳酸菌发酵后产生利于人体的乳酸菌代谢物，可解决乳糖不适应等问题。
总之，要明确喝牛奶拉肚子的原因，根据具体情况采取相应的措施来改善这一状况。