胆固醇高的患者在饮食方面主要需做到低脂饮食，多吃水果蔬菜、全谷物、豆类和坚果，同时要少吃饱和脂肪酸、胆固醇和钠。具体要点如下：
一、低脂饮食，要少吃或不吃脂肪含量高的食物，例如非脱脂牛奶、奶酪、肥肉、动物内脏、猪油、牛油、羊油、鸡蛋、冰激凌、巧克力、核桃、芝麻、松子、油炸食品等都应尽量避免食用。
1.非脱脂牛奶：其脂肪含量相对较高。
2.奶酪：通常含有一定量的脂肪。
3.肥肉：脂肪含量多。
4.动物内脏：胆固醇等含量可能较高。
5.各种动物油：如猪油、牛油、羊油等。
6.鸡蛋：蛋黄胆固醇含量不低。
7.冰激凌、巧克力：可能富含脂肪。
8.核桃、芝麻、松子：含一定脂肪。
9.油炸食品：油脂较多。
二、多吃富含纤维的食物，多食用大豆制品，以及维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，还要多吃鱼。
1.富含纤维的食物：有助于促进肠道蠕动等。
2.大豆制品：有一定营养价值。
3.柑橘类水果：富含维生素C。
4.马铃薯等蔬菜：也含有维生素等营养成分。
5.鱼：是优质蛋白质来源等。
另外，在运动方面，建议每周不少于五次，每次不少于30分钟。同时要注意定期在医院进行体检，如有不适随时就诊。
总结概括提示：这段内容主要讲述了胆固醇高的患者的饮食要点及运动建议等，强调了通过饮食调整和适量运动来控制胆固醇水平，并重视定期体检。