乌鸡的功效和作用和禁忌如下：
1.乌鸡的功效和作用：
增强免疫力：乌鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分，能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
延缓衰老：乌鸡中含有大量的维生素A、维生素E和微量元素硒等抗氧化物质，这些物质能够有效地清除自由基，延缓细胞衰老，使肌肤保持光滑细腻。
补血养颜：乌鸡具有补血养颜的功效，适合女性食用。它能够调节女性内分泌，改善面色苍白、乏力等症状。
调节血压：乌鸡中的一些营养成分能够降低血液黏稠度，扩张血管，从而起到调节血压的作用。
镇静安神：乌鸡中的一些成分具有镇静安神的作用，能够缓解焦虑、失眠等症状。
2.乌鸡的食用禁忌：
感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者：不宜食用乌鸡，以免加重病情。
服用铁制剂时：不宜食用乌鸡，因为乌鸡中的蛋白质和铁结合会形成沉淀，影响铁的吸收。
高血脂、高血压、高血糖患者：应适量食用乌鸡，因为乌鸡中含有较高的胆固醇和脂肪。
乌鸡肉过敏者：应避免食用乌鸡，以免引起过敏反应。