氨基酸酸中毒是一种代谢紊乱疾病，其症状表现多样。一般来说，患者可能会出现神经系统方面的症状，比如在发病时可能会有不同程度的意识障碍，像嗜睡、昏迷等情况都有可能出现。
神经系统方面的症状表现
意识改变： 轻度的氨基酸酸中毒可能会让患者出现注意力不集中的情况，随着病情进展，可能会逐渐出现嗜睡，患者会比平常更容易犯困，睡眠时间延长。而病情较重时，就可能发展为昏迷，对外界刺激几乎没有反应。抽搐表现： 部分氨基酸酸中毒患者还可能出现抽搐症状，这是因为体内氨基酸代谢紊乱影响了神经系统的正常功能，导致神经异常放电，从而引发肌肉不自主的抽搐。
消化系统相关症状
恶心呕吐： 患者常常会有恶心的感觉，接着可能会出现呕吐现象，这是因为氨基酸代谢异常影响了胃肠道的正常功能，导致胃肠道蠕动和消化功能紊乱。食欲减退： 患者会明显感觉到食欲下降，不想吃东西，这也是消化系统受到氨基酸酸中毒影响的一种表现，身体的代谢紊乱使得胃肠道的消化吸收等功能受到干扰。
其他方面的症状
呼吸变化： 有些患者可能会出现呼吸改变，比如呼吸加深加快，这是身体在试图通过调节呼吸来纠正体内的酸碱平衡紊乱，因为氨基酸酸中毒会导致体内酸碱失衡，呼吸的变化是机体的一种代偿反应。代谢性酸中毒表现： 还可能有代谢性酸中毒的一些其他表现，比如患者可能会有乏力的感觉，全身没有力气，活动耐力下降，这是由于体内代谢紊乱，能量产生等受到影响所致。