铁皮石斛的正确吃法包括直接用开水泡服或者在锅中煎煮后代茶饮用。铁皮石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，能主治热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等。
一、铁皮石斛的性味与归经
铁皮石斛味甘，性微寒，入胃、肾经。
二、铁皮石斛的作用
它可以起到养生保健的作用，能提高人体的免疫力和抵抗力，对于一些体质较差的人来说，能起到补气理气的调理作用。
三、铁皮石斛的用药禁忌
铁皮石斛与凝水石、巴豆相克，不宜与僵蚕、雷丸同用。
中医治疗强调辨证论治，患者若有不适，建议前往正规医疗机构就诊，切不可自行随意用药，以免引发不良反应。
总结提示：铁皮石斛的吃法、功效、性味归经、作用以及用药禁忌等，同时强调患者不适要到正规医疗机构，不可随意用药。