脑卒中的饮食指导关键点包括：限制食盐摄入量、禁止摄入胆固醇高的食物、低脂肪饮食、食用蛋白含量高的食物、适当食用含碘食物。
一、限制食盐摄入量：脑卒中患者需进行低盐饮食，每日摄盐量最好不超过5克。因为如果摄盐量过高，可能导致血压上升，这不仅不利于疾病的恢复，还会显著增加疾病复发的风险。
二、禁止摄入胆固醇含量高的食物：像牛油、猪油、奶油等这类食物，其胆固醇成分较高。大量进食此类食物，容易加重动脉粥样硬化，对疾病恢复极为不利，同时也会提高脑卒中的复发几率。
三、低脂肪饮食：蔬菜、水果、蛋类、豆类、粗纤维谷物、各类奶制品等都属于低脂肪食物，它们对患者血脂的影响较小。而肥肉、油炸食品等应尽量避免食用，以免血脂升高而使病情加重。
四、食用蛋白含量较高的食物：如鱼类、牛肉、瘦肉等。这些食物含有人体必需的氨基酸成分，有利于提升机体的免疫防御能力，进而增强身体的免疫力。但要注意不可过量食用。
五、适当食用含碘食物：例如紫菜、海带、虾米等。脑卒中患者适当摄入含碘食物，能在一定程度上减少动脉壁上堆积的胆固醇，起到避免动脉硬化的作用，对疾病的恢复有一定帮助。
总之，脑卒中患者遵循这些饮食指导，有助于预防动脉粥样硬化的加重，降低复发风险，促进身体的康复。