老年人脑萎缩应食用一些食物及使用一些药物。食物包括动物内脏、牛肉、小米等；药物包括血管舒张药、神经细胞激活剂等。
一、食物：
1.动物内脏：其不仅具有更高的营养价值，而且所含的不饱和脂肪酸高于肉食，健脑效果也比动物肉质本身更佳。动物内脏能为身体提供多种营养物质，有助于维持大脑健康。
2.牛肉：脑萎缩患者适量食用牛肉是有益的。牛肉富含动物蛋白、丰富的维生素以及多种矿物质，其营养成分容易被机体吸收利用，对患者身体恢复有好处。
3.小米：脑萎缩后的患者适量进食小米也是不错的选择。小米的营养价值丰富，含有各种微量元素以及丰富的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，利于宿便排出。
二、药物：
1.血管舒张药：老年人脑萎缩可服用血管舒张药来缓解，常见的有盐酸氟桂利嗪胶囊、盐酸丁咯地尔片、银杏叶片等，这些药物能增强脑微循环，都具有一定的治疗作用。
2.神经细胞激活剂：老年人脑萎缩还可服用神经细胞激活剂，如维生素B1片、维生素B12片、奥拉西坦胶囊等，它们可以促进脑细胞的恢复，改善脑神经功能，同时也能防止动脉硬化。
如果出现不适症状，应及时前往正规医院，配合医生完善相关检查并规范治疗。以上药物均需在医生指导下使用。