脑萎缩是一种慢性进展性疾病，会导致老年人认知功能下降、日常生活能力减退。除了接受专业的治疗外，饮食调理也非常重要。以下是一些适合脑萎缩老人的食物：
1.富含欧米伽3脂肪酸的食物：这类脂肪酸对大脑功能有益，如鱼类（三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等）、亚麻籽油、核桃等。
2.富含维生素E的食物：维生素E具有抗氧化作用，能保护神经细胞，如杏仁、花生、橄榄油等。
3.富含维生素B12的食物：维生素B12缺乏可能导致神经系统问题，如动物肝脏、肉类、蛋类等。
4.富含黄酮类化合物的食物：这类化合物具有抗氧化和抗炎作用，如绿茶、大豆、洋葱等。
5.富含膳食纤维的食物：有助于维持肠道健康，如蔬菜、水果、全麦面包等。
总之，脑萎缩老人的饮食应多样化，保证营养均衡。同时，还应注意控制盐的摄入量，避免食用高脂肪、高糖、高盐的食物。
需要注意的是，饮食调理只能作为辅助治疗，不能替代正规的医疗。如果老人的脑萎缩症状较为严重，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。