高蛋白过敏指人体免疫系统对特定食物出现不正常免疫反应，属于过敏反应类型。应对方法主要包括：首先要远离过敏原，其次针对过敏症状实施对症治疗，还可在医生指导下开展脱敏治疗。具体如下：
一、药物治疗：
1.常用抗过敏药物包含氯雷他定、西替利嗪等，其主要原理是降低组织胺等物质的释放，进而减轻过敏反应的症状。
2.部分较为严重的患者可静脉输注维生素C和葡萄糖酸钙，以增强抗过敏效果。
二、脱敏治疗：
这是一种针对病因的治疗方式，症状严重或反复过敏的患者需进行脱敏治疗。主要原理是通过逐步增加过敏原的量，让机体逐渐形成耐受，比如对鸡蛋过敏的人群可先少量食用稀释后的蛋清，若未出现过敏反应，则可逐渐增加食用量，若有过敏反应，就需要先减少食用量，继续观察。
三、日常预防：
平时应尽可能避免食用蛋白质含量高或容易致敏的食物，特别是含大分子蛋白的食物。蛋白质的摄入应满足机体需求，可适量摄入含水解蛋白或多肽的食物，如香菇、木耳等，同时可适当多食用谷物类、水果类和蔬菜类食物。免疫力较低的患者应适度进行体育锻炼以增强体质。
总之，对于高蛋白过敏，要综合运用上述方法进行防治，以减少过敏反应的发生和不良影响。