扁桃体的主要作用是免疫和屏障，是重要免疫器官。具体如下：
一、扁桃体在人体中作用关键，尤其对低龄儿童而言，因其自身免疫系统不完善，所以扁桃体的免疫功能对他们极为重要。
1.儿童免疫系统较弱，更依赖扁桃体发挥免疫作用。
2.扁桃体可帮助儿童抵御外界病原体的入侵。
二、扁桃体作为人体免疫系统的第一道大门，当接触到病毒、细菌或病原微生物时，会产生淋巴细胞和抗体，从而发挥免疫功能。因其淋巴组织量大，免疫作用也较大。
1.其处于关键位置，能率先对病原体作出反应。
2.通过产生免疫细胞和物质来对抗感染。
三、扁桃体是一对卵扁圆形的淋巴器官，位于饮食和呼吸的必经之路，能起到特殊区域的防御保护作用，但也易遭受病菌侵袭而发炎。
1.特殊位置使其能对经过的物质进行过滤和保护。
2.病菌容易在此定植和引发炎症反应。
总之，扁桃体在人体免疫和防御方面有着重要地位，但也可能因各种原因出现问题。