大枣具有多种作用。首段：大枣富含多种营养成分，每100克大枣中含有约61.6克碳水化合物等，在补充营养方面有一定作用，同时还能在一定程度上起到益气养血等功效。
大枣在补充营养方面的作用
补充碳水化合物： 大枣是碳水化合物的良好来源，每100克大枣大约含有61.6克碳水化合物，能为人体提供能量。补充维生素： 大枣中含有丰富的维生素C，每100克大枣含维生素C约54毫克，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。
大枣在中医食疗中的作用
益气养血： 在中医理论中，大枣常被用于益气养血，对于气血不足的人群，适当食用大枣有一定的调理作用。比如一些气血虚弱导致面色萎黄、倦怠乏力的人，可通过食用大枣来辅助改善。健脾和胃： 大枣有健脾和胃的功效，对于脾胃虚弱、消化不良的人，食用大枣有助于改善脾胃功能，缓解腹胀、食欲不振等症状。
大枣在搭配食物中的作用
搭配谷类： 大枣与谷类搭配食用，能使营养更均衡。例如大枣粥，将大枣与大米等谷类一起煮粥，不仅口感更好，还能相互补充营养，让人体更好地吸收多种营养成分。搭配中药： 在中药方剂中，大枣常作为药引使用，能缓和某些药物的峻烈之性，比如在一些温补方剂中加入大枣，可减轻药物对胃肠道的刺激等。
食用大枣的注意事项
糖尿病患者需谨慎： 大枣含糖量较高，大约每100克大枣含糖量在50克左右，糖尿病患者食用后可能会引起血糖波动，所以这类人群要控制食用量。不宜过量食用： 虽然大枣有诸多好处，但也不宜过量食用，否则可能会导致腹胀等不适症状，一般每天食用5 - 10颗较为适宜。