大枣是常见的食材，具有多种作用。一般来说，大枣能为人体补充一定营养。例如，每100克大枣中含有丰富的维生素C等营养成分。
补充营养方面
提供碳水化合物：大枣含有较多的碳水化合物，能为人体提供能量。每100克大枣大约含73.7克碳水化合物，可满足人体日常活动对能量的部分需求。富含维生素：大枣中维生素含量较为丰富，尤其是维生素C，每100克大枣中维生素C含量可达30~60毫克左右，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。
调理身体方面
健脾益胃：从中医角度看，大枣有健脾益胃的作用。对于脾胃虚弱、倦怠乏力的人，适当食用大枣可能有一定改善作用。比如一些脾胃功能较弱的老年人，经常吃点大枣煮的粥等，可能会感觉肠胃舒适些。养血安神：大枣有养血安神的功效。对于血虚萎黄、妇女脏躁等情况有一定调理作用。像一些因血虚导致面色苍白、失眠的人群，适当吃大枣可能会有一定帮助，但不能替代药物治疗严重的失眠等问题。
辅助食疗方面
搭配食材煮粥：大枣可以和多种食材搭配煮粥，比如大枣桂圆粥，有养心安神的作用。将大枣与桂圆、大米等一起煮粥，对于心脾两虚引起的失眠、心悸等有一定辅助调理作用。制作药膳：在一些药膳中也常使用大枣，例如大枣黄芪汤，黄芪有补气作用，大枣配合黄芪能增强补气效果，对于气虚乏力等状况有一定辅助改善作用。不过药膳不能替代正规医疗治疗疾病。