刺梨泡水喝具有健胃消食、止泻等功效，可治疗食积、肠炎、腹泻等，生吃能补充大量维生素C。以下是具体阐述：
一、健胃消食功效：刺梨味酸、涩而甘，入脾经、肾经、胃经。能治疗因食积导致的胃腑胀闷、饱胀、嗳气等病症。
1.对于饮食过量而不消化的情况有改善作用。
2.通过调节脾胃功能，缓解相关不适。
二、止泻功用：可用于肠炎、腹泻的治疗。
1.帮助减轻腹泻症状，使肠道功能恢复正常。
2.对肠道炎症有一定的缓解效果。
三、其他方面：刺梨既可以煎汤服用，也可生吃，生吃时含有丰富维生素，尤其维生素C含量非常高。
总之，刺梨在健胃消食、止泻以及补充维生素等方面具有一定作用。