肾癌手术后饮食的关键要点包括：饮食要清淡且有营养；以清淡食物为主，避免过于油腻食物及油炸食品；不适宜吃各类豆制品等蛋白类食物；可少量食用补钙食品或奶制品，但不能过量以免增加肾脏负担；多吃绿叶蔬菜和高质量蛋白质如虾、鱼肉等；做肾脏切除手术后的患者要减少食用牛肉、猪肉等红肉。
以下是详细阐述：
一、饮食清淡且营养丰富
1.饮食清淡，就是要减少油脂的摄入，过于油腻的食物以及油炸食品都应该避免，这些食物可能会加重消化系统的负担，也不利于术后身体的恢复。
2.营养丰富则要求食物多样化，保证身体所需的各种营养素。
二、对食物种类的选择
1.不能吃蛋白类食物，像各种豆制品，因为可能会对肾脏造成一定压力。
2.可以适当吃些补钙食品或奶制品，能补充钙质等营养，但不可过量，防止肾脏负荷过重。
三、食物的具体选择
1.多吃绿叶蔬菜，能提供维生素、矿物质等。
2.选择如虾、鱼肉等高质量蛋白质，既能满足营养需求，又相对容易消化吸收。
四、肾脏切除手术后的特殊注意
对于做了肾脏切除手术的患者，要减少牛肉、猪肉等红肉的食用，因为其蛋白质含量相对较高，过量食用可能会影响肾脏功能。
总之，肾癌手术后的饮食需要格外注意，遵循清淡、营养、合理选择食物种类等原则，以促进身体的恢复和健康。