发烧通常即指发热。当宝宝发热却不喝水时，可通过以下方法来处理：
一、饮食调理：宝宝发热后往往食欲降低，而白开水味道平淡，可能导致其不愿喝水。这时可适当给宝宝提供一些水分含量多的食物，像小米粥、蔬菜粥，还有雪梨、橙汁等，这样既能补充能量，又能补充水分。
二、冰敷：若宝宝发热温度未超过38.5℃，家长可采取物理降温的方式，比如用冰袋冰敷额头，能起到较好的降温作用，使宝宝的不适症状得到一定缓解。
三、药物治疗：要是宝宝发热时温度较高，超过了38.5℃，可在医生指导下使用对乙酰氨基酚颗粒、布洛芬混悬液等退热药物，以尽快降低宝宝体温。此外，家长需时刻留意宝宝的状态，若症状未得到有效缓解，应及时送医治疗。
总之，当宝宝发热不喝水时，可以从饮食、物理降温、药物治疗等方面着手来帮助缓解症状，同时要密切关注宝宝情况，必要时及时就医。