菠菜属于嘌呤较高且富含草酸的蔬菜，痛风和尿酸高时食用菠菜会加重病情，所以通常情况下，痛风和尿酸高时不能吃菠菜。具体阐述如下：
一、菠菜的特点：
1.菠菜含有较高嘌呤，同时草酸含量也非常高。
二、痛风和尿酸高时吃菠菜的影响：
1.会引起痛风的急性发作或者加重痛风病情。
三、痛风的原因及菠菜的作用：
1.痛风主要是因为患者体内尿酸水平过高，食用高嘌呤食物会导致身体嘌呤过高，嘌呤代谢后形成尿酸，而菠菜中的草酸会影响尿酸代谢，使尿酸集中到关节部位，进而导致痛风发作。
四、痛风和尿酸高患者的饮食注意：
1.要避免吃动物内脏和海鲜类产品，减少高嘌呤食物的摄入。
2.不能喝酒，尤其不能喝啤酒，否则会影响病情恢复。
3.平时可以多喝水，多吃富含维生素C的水果蔬菜，以促进排出尿酸。
综上所述，菠菜由于其自身特点，在痛风和尿酸高时不适宜食用，而痛风和尿酸高患者在饮食方面有诸多需要注意的地方。