痛风性关节炎不能吃的食物包括：高嘌呤食物、酒、高盐食品、高脂肪食品。
一、高嘌呤食物：此类食物会致使体内血尿酸水平升高，进而可能引发痛风急性发作，所以痛风患者需严禁食用。常见高嘌呤食物有海鲜、动物肝脏、坚果等。比如海鲜中的贝类、虾蟹等嘌呤含量较高；动物肝脏像猪肝、牛肝等也富含嘌呤；坚果中的杏仁、腰果等同样嘌呤较多。
二、酒：酒精进入人体后会转化为乳酸，与尿酸一同经肾脏分解。饮酒会加重肾脏工作负担，使肾脏无法全力分解尿酸，导致尿酸水平上升。而且啤酒经肝脏代谢后会产生嘌呤物质，属于高嘌呤食物，应禁止饮用。无论是白酒、啤酒还是其他酒类，痛风患者都应避免。
三、高盐食品：高盐食品会增加高血压发生几率，对肾脏造成伤害。而尿酸依靠肾脏分解，肾脏受损会致使尿酸水平升高，加重痛风症状。高盐食品涵盖腌制食品，如酱、酱菜、咸肉等；熏制鱼、腌制肉；含钠调味品，如番茄酱、蛋黄酱、酱油、沙拉酱等。像咸鱼、咸菜等都属于高盐食物。
四、高脂肪食品：进食高脂肪食品会使人体内脂肪含量增加，影响尿酸排出，增加痛风并发症发生几率。高脂肪食品包括含油量高和油炸过的食物，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等。比如油炸薯条、炸鸡块、动物内脏等脂肪含量都较高。
总之，对于痛风性关节炎患者而言，要避免食用上述这些食物，以更好地控制病情，减少发作和并发症的发生。