口腔上颚发黄可能由饮食不良、长期吸烟、口腔炎症等原因导致，具体原因要依据个人实际情况判断，需前往医院查明并对症治疗。
一、饮食不良：若经常食用色素含量高的食物或长时间嚼槟榔，会对上腭黏膜组织产生刺激，引起上腭部位黏膜颜色改变，出现发黄现象。此时患者要调整饮食结构，以清淡、易消化食物为主，且尽量避免嚼槟榔，这样症状可逐渐好转。
二、长期吸烟：烟草燃烧产生焦油，经常吸烟时，焦油会刺激口腔黏膜，导致口腔上颚黏膜颜色改变而发黄。患者需戒烟，保持良好生活习惯，早晚刷牙，这对改善症状有一定帮助。
三、口腔炎症：口腔存在根尖周炎、牙周炎、牙龈炎等炎症时，会刺激上颚部分组织，使上颚黏膜表面变薄，进食后易诱发局部发黄。可在医生建议下使用药物治疗，如盐酸头孢克肟胶囊、维生素C片等。
此外，还可能因缺钙、口腔溃疡、胆囊炎等引起。需到正规医院进一步检查，明确病情后采取针对性调理和治疗，促使上颚黏膜恢复正常颜色。
总之，当发现口腔上颚发黄时，要及时就医，明确原因后进行相应处理。