口腔上颚发黄可能有以下原因：
1.食物或药物染色：如果食用了咖喱、芒果、胡萝卜等颜色较深的食物，或服用了某些药物，如四环素类抗生素，可能会导致口腔上颚发黄。这种情况通常是暂时的，会随着食物或药物的代谢而逐渐消失。
2.口腔卫生不良：如果不注意口腔卫生，食物残渣、细菌等会在口腔内滋生，导致口腔异味和上颚发黄。建议每天早晚刷牙，使用牙线和漱口水，定期洗牙。
3.吸烟：吸烟会使牙齿和口腔黏膜变黄，长期吸烟还可能导致口腔疾病。建议戒烟。
4.口腔炎症：如牙龈炎、牙周炎等口腔炎症可能导致口腔上颚发黄、红肿、疼痛等症状。需要及时就医治疗。
5.其他原因：某些系统性疾病，如黄疸、维生素缺乏等，也可能导致口腔上颚发黄。此外，年龄增长、唾液分泌减少等也可能使口腔上颚变黄。
如果口腔上颚发黄持续不消失或伴有其他症状，建议及时就医，进行口腔检查和相关检查，以确定具体原因并采取相应的治疗措施。同时，保持良好的口腔卫生习惯，戒烟限酒，均衡饮食，对于维护口腔健康也非常重要。