藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。它的主要作用是活血化瘀、凉血解毒、解郁安神，对预防心脑血管疾病、调节肝肾功能等有显著效果。以下是藏红花的具体作用与功效：
1.对循环系统的作用：藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。
2.对血液系统的作用：藏红花热水提取物具有显著的抗血凝作用。能延长血浆凝血酶原时间、抑制ADP诱导的血小板聚集，诱导血栓形成。
3.对子宫的作用：煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体子宫及在位子宫均有兴奋作用，小剂量可使子宫发生紧张性或节律性收缩，大剂量能增高子宫紧张性与兴奋性，自动收缩率增强，甚至达到痉挛程度，已孕子宫更为敏感。
4.对免疫系统的影响：藏红花中提取的蛋白多糖可以活化巨噬细胞的吞噬功能，从而可以调节免疫力。
5.抗肿瘤：现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力。
6.其他：其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。
需要注意的是，孕妇、月经过多者、出血性患者慎用藏红花。另外，藏红花不宜过量使用，否则可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。