儿童一日三餐的健康食谱如下：
1.早餐：牛奶富含蛋白质和钙，有助于儿童的生长发育；面包可以提供能量；鸡蛋富含优质蛋白质。
2.午餐：米饭是主要的能量来源；鸡肉富含蛋白质和铁；蔬菜提供丰富的维生素和膳食纤维；水果沙拉则增加了维生素和抗氧化剂的摄入。
3.晚餐：饺子可以作为主食，搭配鱼肉、豆腐和蔬菜汤，营养均衡。饺子可以选择蔬菜馅或肉馅，鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐富含钙，蔬菜提供膳食纤维和维生素。蔬菜汤可以选择清淡的口味，如番茄汤、蔬菜汤等。
需要注意的是，儿童的饮食需求因年龄、性别、身体状况和活动水平而有所不同。家长可以根据孩子的具体情况进行适当的调整。此外，还应鼓励儿童多吃新鲜的水果、蔬菜和全谷类食物，减少摄入高糖、高脂肪和高盐的食物。如果孩子有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。