山楂和枸杞泡水喝具有健脾消食、补肝益肾、补血益智等功效。具体如下：
一、山楂：其味酸、甘，性微温，入脾经、胃经、肝经。
1.消食健胃：能用于治疗肉食积滞、胃脘胀满等情况。
2.行气散瘀：可针对心腹刺痛、胸痹心痛、瘀血经闭、产后瘀阻等发挥作用。
3.化浊降脂：对高脂血症、泻痢腹痛等有一定疗效。
二、枸杞：味甘，性平。
1.润肺：对肺部健康有益。
2.滋肾、养肝：可改善肝肾阴亏所引起的腰膝酸软、头晕、目眩等病症，以及虚劳咳嗽、遗精等情况。
3.明目：有助于保护视力。
综上，山楂和枸杞一起泡水喝，能将两者功效相结合，从而起到健胃消食、补肝益肾、补血益智的良好效果。
总结概况提示：山楂和枸杞各自有着独特的功效，当它们搭配泡水时，可产生多种对人体有益的作用。