空腹喝姜水通常不好，一般不建议这样做。
一、姜水具有刺激性。空腹喝姜水可能会对胃黏膜产生刺激，进而可能导致胃酸分泌增多，引起胃部疼痛等症状，甚至有可能引发或加重胃肠道疾病，这显然是不利于人体健康的。
二、姜水对胃寒的人有暖胃功效，但要在进食后饮用。胃寒的人适当喝姜水有一定益处，不过不能空腹喝，需在进食后再喝，这样才能更好地发挥其功效且减少对身体的不良影响。
三、阴虚火旺体质人群不宜空腹喝姜水。生姜性热，这类人群如果空腹喝姜水，有可能会加重上火状况，出现诸如咽喉肿痛、大便干结等症状，所以平时要尽量避免空腹喝姜水。
总之，为了避免不良影响和身体不适，应尽量避免空腹喝姜水，尤其是特定人群更要多加注意。