怀孕早期不建议吃泡菜。具体原因如下：
一、泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这种物质具有较强致癌性，可能会透过胎盘使子宫产生病变，引发胎儿畸形。
二、泡菜属于腌制品，含有较多化学成分且不新鲜，对胎儿健康发育不利。
三、泡菜往往比较辛辣，刺激性强，过多进食可能刺激胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻等不适症状。
而怀孕早期在饮食方面应注意：
一、饮食多样化，多吃富含优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉、豆制品等。
1.牛奶富含蛋白质、钙等营养成分。
2.鸡蛋营养丰富全面。
二、多吃新鲜蔬菜和水果。
三、忌吃辛辣、刺激及寒凉食物，避免腌制、熏制、过甜、过咸食品。
四、适当补充叶酸，可预防胎儿神经管畸形。
此外，怀孕早期还应做到：
一、尽量避免接触不良环境，不去空气污染的地方。
二、保证充足睡眠和合理运动。
三、避免情绪剧烈波动，多休息，不长时间久坐或站立。
四、注意个人卫生，及时清洗外阴，保持会阴部清洁干燥。
总之，怀孕早期要格外注意饮食和各方面的生活习惯，以保障自身和胎儿的健康。