透析病人的饮食禁忌主要包括以下几个方面：
1.控制水分摄入：透析会清除体内多余的水分，如果摄入过多的水分，可能会导致身体水肿、血压升高，甚至心力衰竭。因此，透析病人需要根据医生的建议，控制每天的水分摄入量。
2.限制盐分摄入：盐分摄入过多会导致血压升高，增加心脏和肾脏的负担。透析病人应该避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品等。
3.控制钾的摄入：透析病人的肾脏功能已经受损，无法有效排出体内的钾。如果摄入过多的钾，可能会导致心律失常、肌肉无力等问题。因此，透析病人应该避免食用高钾食物，如香蕉、橘子、菠菜等。
4.控制磷的摄入：透析病人的肾脏功能已经受损，无法有效排出体内的磷。如果摄入过多的磷，可能会导致骨质疏松、心血管疾病等问题。因此，透析病人应该避免食用高磷食物，如动物内脏、坚果等。
5.限制蛋白质摄入：透析病人的肾脏功能已经受损，无法有效代谢蛋白质。如果摄入过多的蛋白质，可能会增加肾脏的负担。因此，透析病人应该根据医生的建议，控制每天的蛋白质摄入量。
6.避免食用高嘌呤食物：高嘌呤食物会增加尿酸的生成，导致痛风发作。透析病人应该避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。
7.限制饮酒：饮酒会增加肾脏的负担，对透析病人的健康不利。因此，透析病人应该避免饮酒。
总之，透析病人的饮食需要特别注意，应该根据医生的建议，合理安排饮食，避免食用高盐、高钾、高磷、高蛋白、高嘌呤等食物，控制水分和盐分的摄入，以保护肾脏功能，提高生活质量。