脑梗患者一周食谱需要注意以下事项：
1.低盐低脂饮食：脑梗患者的饮食应该以低盐、低脂为主，每天的盐摄入量应该控制在6g以下，同时要减少动物脂肪、内脏、蛋黄等食物的摄入，以免加重血管负担，导致病情加重。
2.多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、血脂，预防血管硬化。脑梗患者可以多吃一些芹菜、白菜、苹果、香蕉等食物。
3.适量摄入优质蛋白质：优质蛋白质可以提供身体所需的营养物质，增强身体免疫力。脑梗患者可以适量摄入一些鱼、虾、蛋、奶等食物，但要注意控制摄入量，以免加重肾脏负担。
4.控制总热量：脑梗患者的饮食应该以清淡为主，避免食用高热量、高脂肪、高糖分的食物，以免导致体重增加，加重血管负担。
5.饮食多样化：脑梗患者的饮食应该多样化，保证营养均衡。可以适量摄入一些谷类、豆类、奶类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等食物，避免单一饮食。
6.定时定量进食：脑梗患者的饮食应该定时定量，避免暴饮暴食或过度饥饿。可以每天分为三餐，每餐适量进食，避免过度进食导致体重增加。
7.饮食清淡：脑梗患者的饮食应该清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重血管负担，导致病情加重。可以适量食用一些葱姜蒜、花椒、胡椒等调料。
8.戒烟限酒：抽烟和饮酒会加重血管内皮细胞的损伤，增加血液黏稠度，导致血管狭窄和闭塞。脑梗患者应该戒烟限酒，避免加重病情。