急性肠胃炎治疗主要包括一般治疗、药物治疗等。一般来说，通过及时恰当的治疗，大多能在数天内恢复。
一般治疗很关键
休息调整： 患者需充分休息，减少体力消耗，让肠胃得到较好的恢复环境。一般来说，轻症患者休息1 - 2天可能就会有明显改善。补充水分： 急性肠胃炎容易导致脱水，要多补充水分。可以少量多次饮用淡盐水或口服补液盐，每天至少补充1500 - 2000毫升液体，防止脱水情况加重。
药物治疗有方向
止泻药物： 如蒙脱石散，它能吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻作用。对于成人急性肠胃炎引起的腹泻，可按需服用。但儿童使用时需在医生指导下进行。缓解腹痛药物： 若腹痛较明显，可使用颠茄片等药物。颠茄片能解除胃肠道平滑肌痉挛，缓解腹痛症状，但有青光眼等疾病的患者禁用。
抗感染治疗需谨慎
细菌感染时： 如果是细菌感染引起的急性肠胃炎，可能需要使用抗生素。比如诺氟沙星，它对肠道常见的细菌有一定抑制作用，但18岁以下青少年禁用，因为可能影响骨骼发育。一般是在明确有细菌感染证据时，如大便检查发现较多白细胞等情况，医生才会考虑使用。病毒感染时： 病毒感染引起的急性肠胃炎通常不需要使用抗生素，主要靠自身免疫和对症治疗来恢复，一般病程在1周左右。
饮食调整要重视
急性期饮食： 在急性发作期，应暂时禁食或进食少量清淡易消化的流食，如米汤、稀藕粉等，让肠胃得到休息。待症状缓解后，可逐渐过渡到半流食，如面条、粥等，然后再恢复正常饮食，但要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物。恢复期饮食： 恢复期要注意营养均衡，可适当摄入富含蛋白质的食物，如鸡蛋羹等，同时多吃蔬菜水果补充维生素，但要循序渐进，避免一次进食过多加重肠胃负担。