手掌脱皮的原因包括：接触化学物质，缺乏维生素，皲裂性湿疹，真菌感染。
一、接触化学物质：如果手部经常接触酸碱刺激较强的化学物品，就可能对皮肤造成损伤，进而引起干裂脱皮现象。比如一些从事特定工作的人，因长期接触这类物质而容易出现这种情况。
二、缺乏维生素：当体内缺乏维生素时，比如长期没有摄入足够的蔬菜水果等富含维生素的食物，会影响皮肤的正常代谢，从而导致手掌脱皮。
三、皲裂性湿疹：这会致使患者手部变得异常干燥和粗糙，出现干裂、蜕皮等状况，严重时还可能导致皮肤角质化。
四、真菌感染：手部遭受真菌感染后，会有皮肤干裂、蜕皮的表现，通常还伴有瘙痒感，严重时可能会出现丘疹、水疱等情况。
手掌脱皮的注意事项如下：
1.建议培养良好的生活习惯，注重手部卫生，保持饮食均衡且健康，多食用新鲜的蔬菜水果等。
2.若有其他手部不适症状，应及时前往医院进行医治。
总之，手掌脱皮的原因多样，要注意分辨并采取相应的措施，若有异常应及时就医处理。