过期的橄榄油不可以吃。橄榄油是一种食用油，如果过期，可能会发生氧化反应，产生有害物质，如过氧化物和醛类等，这些物质会对人体健康造成危害，如引起消化不良、头痛、呕吐等症状。
此外，过期的橄榄油还可能会滋生细菌和霉菌，这些微生物会产生毒素，对人体健康造成更大的危害。因此，为了保证身体健康，建议不要食用过期的橄榄油。
如果不小心食用了过期的橄榄油，应密切观察身体状况，如果出现不适症状，如腹痛、腹泻、呕吐等，应及时就医。同时，在日常生活中，应注意食用油的保质期，选择新鲜的橄榄油，并妥善保存，避免阳光直射和高温环境。