急性胃炎的治疗主要包括一般治疗、药物治疗等。一般来说，急性胃炎的治疗需要综合多方面来进行。
一般治疗方面
饮食调整： 发病期间要暂时禁食6~12小时，之后可逐渐进食清淡、易消化的流食，像米汤、藕粉等。待症状缓解后，再过渡到半流食，如软面条、稀粥等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，比如辣椒、油炸食品等，以免加重胃黏膜的刺激。休息保障： 患者要注意休息，保证充足的睡眠，让身体有足够的能量来对抗炎症，一般建议休息1~2天，让肠胃得到充分的调养。
药物治疗方面
抑制胃酸分泌药物： 常用的有质子泵抑制剂，像奥美拉唑，它能抑制胃酸的分泌，减少胃酸对胃黏膜的侵蚀，一般通过口服来发挥作用，可有效缓解胃痛、反酸等症状。还有H₂受体拮抗剂，如雷尼替丁，也能抑制胃酸分泌，不过相对质子泵抑制剂作用稍弱一些。保护胃黏膜药物： 铝碳酸镁是比较常用的，它可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，阻挡胃酸、胆汁等对胃黏膜的损伤，起到保护胃黏膜的作用，口服即可。胶体果胶铋也是常见的保护胃黏膜药物，能在胃内形成溶胶，附着在胃黏膜上，促进黏膜修复。
对症治疗方面
止吐药物： 如果患者有频繁呕吐的症状，可使用甲氧氯普胺，它能通过阻断多巴胺受体，起到止吐的作用，但要注意儿童使用需谨慎，避免过量导致不良反应。止泻药物： 若伴有腹泻症状，可考虑使用蒙脱石散，它能吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻的效果，口服后在肠道形成保护膜，收敛止泻，一般成人每次服用1袋，每天3次。
其他注意事项
病因治疗： 如果是由幽门螺杆菌感染引起的急性胃炎，还需要进行抗幽门螺杆菌治疗，通常采用三联疗法或四联疗法，不过具体的药物组合和治疗方案需要医生根据患者的具体情况来制定，比如常用的有阿莫西林、克拉霉素、奥美拉唑、枸橼酸铋钾等药物联合使用，但用药必须在医生的指导下进行，不能自行随意用药。同时，要避免滥用非甾体抗炎药等可能损伤胃黏膜的药物，如果必须使用，可同时服用胃黏膜保护剂来降低对胃的刺激。