急性胃炎的治疗需根据具体情况来，一般来说可通过去除病因、对症治疗等方式。比如如果是因服用非甾体抗炎药等药物引起的急性胃炎，首先要停用相关药物。
如何去除病因
停用刺激药物： 如果是因为服用了非甾体抗炎药（如阿司匹林等）、糖皮质激素等可能损伤胃黏膜的药物导致的急性胃炎，应立即停用相关药物。这能从根源上减少对胃黏膜的进一步刺激。治疗感染因素： 如果是由细菌感染引起的急性胃炎，比如幽门螺杆菌感染相关的情况（虽然幽门螺杆菌主要引起慢性胃炎，但也可能在某些情况下导致急性发作），需要针对感染进行相应处理，不过具体的抗菌治疗需遵循专业医生的指导来选择合适的抗生素等药物。
对症治疗有哪些
保护胃黏膜： 可以使用一些保护胃黏膜的药物，像铝碳酸镁等。铝碳酸镁能中和胃酸，在胃黏膜表面形成保护屏障，减轻胃酸等对胃黏膜的损伤。一般来说这类药物能缓解胃痛、胃灼热等不适症状。抑制胃酸分泌： 对于有胃酸分泌过多导致不适的情况，可以使用抑制胃酸分泌的药物，如质子泵抑制剂（常见的有奥美拉唑等）。质子泵抑制剂能抑制胃壁细胞的质子泵活性，减少胃酸分泌，从而缓解因胃酸刺激引起的胃痛、反酸等症状。
饮食方面的注意事项
短期禁食情况： 如果急性胃炎症状比较严重，比如出现剧烈呕吐、大量呕血等情况，可能需要短期禁食，一般可能禁食12~24小时左右，让胃得到充分休息。之后可逐渐进食清淡、易消化的流质食物，如米汤、稀藕粉等。逐渐恢复饮食： 随着病情好转，可慢慢过渡到半流质食物，如软面条、蒸蛋等，然后再恢复到正常饮食，但要注意避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，以及过冷、过热的食物，以免再次刺激胃黏膜。
特殊人群需注意
儿童急性胃炎： 儿童发生急性胃炎时，家长要格外注意。比如儿童可能因饮食不当或感染等引起急性胃炎，在治疗时要更谨慎用药。如果是因感染导致，要避免自行给儿童滥用抗生素等药物，应及时就医，由医生判断是否需要抗感染治疗以及选择合适的药物。同时在饮食上要保证儿童摄入足够的营养，但要遵循由少到多、由清淡到正常的原则。老年人急性胃炎： 老年人患急性胃炎时，身体机能相对较弱。在治疗过程中要密切关注病情变化，因为老年人可能合并有其他基础疾病，在用药方面要考虑药物相互作用等问题。比如老年人本身可能有心血管疾病等，使用某些药物时要谨慎，同时在饮食恢复过程中要更注重营养均衡且易于消化。