从现代营养学角度来看，鸡蛋和鸭蛋的营养价值相差不大。
一、营养成分方面：
1.热量与蛋白质等：根据中国食物营养成分表，每100克鸡蛋（可食生重）热量为179千卡，含蛋白质12.6克、脂肪13.0克、胆固醇565毫克；每100克鸭蛋（可食生重）热量为143千卡，含蛋白质13.3克、脂肪8.8克、胆固醇585毫克。可见鸡蛋平均含脂量和热量稍高，但土鸡蛋含脂量低于一般鸭蛋，且受品种、饲养等因素影响，营养成分存在细微差异。
2.维生素和矿物质：鸡蛋和鸭蛋都含有人体必需的维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸以及矿物质钙、钾、铁、镁、锌、硒、铜、锰等，含量基本接近。
二、摄入量方面：考虑到每天摄入量有限，所以两者营养成分的差异更是微乎其微。参考中国膳食指南的建议，健康成人每天蛋类摄入40—50克。
总之，鸡蛋和鸭蛋在营养价值上差别不大，人们在食用蛋类时可根据个人喜好进行选用。