从现代营养学角度来看，鸡蛋和鸭蛋的营养价值相差不大。根据最新的中国食物营养成分表，每100克可食生鸡蛋的平均热量为179千卡，含蛋白质12.6克、脂肪13.0克、胆固醇565毫克；每100克可食生鸭蛋的热量为143千卡，含蛋白质13.3克、脂肪8.8克、胆固醇585毫克。可以看出，食物成分表显示同等重量下鸡蛋的平均含脂量和热量稍高一些，但土鸡蛋的含脂量又低于一般鸭蛋，而且由于品种、饲养等因素的影响，它们的营养成分还存在细微差异，不过总体来说差别不大。在维生素和矿物质含量方面，鸡蛋和鸭蛋同样差别不大，都含有人体必需的维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，以及矿物质钙、钾、铁、镁、锌、硒、铜、锰等，含量也基本接近。总之，鸡蛋和鸭蛋的营养价值确实差别不大，再考虑到每天的摄入量有限，所以营养成分的差异就更是微乎其微了。参考中国膳食指南的建议，健康成人每天蛋类的摄入应为40—50克。至于食用蛋类，可根据个人喜好进行选择。
尾段总结：鸡蛋和鸭蛋营养价值总体相近，在营养成分上有一些细微差别，每天摄入量有限的情况下差异更小，食用时可依个人喜好选择，健康成人每天蛋类摄入量应符合膳食指南建议。