猕猴桃和牛奶一起吃可能会影响营养吸收。猕猴桃中含有较多的维生素C，而牛奶中的蛋白质遇到维生素C可能会发生凝结现象。一般来说，少量一起吃可能不会立刻出现明显不适，但如果大量同时食用，这种凝结现象可能会影响蛋白质等营养成分的消化吸收。
影响营养消化吸收方面
蛋白质凝结情况： 当猕猴桃中的维生素C与牛奶中的蛋白质相遇时，会使蛋白质发生变性凝结。虽然人体的消化系统有一定的处理能力，但过多的凝结物可能会在一定程度上阻碍蛋白质等营养物质的正常消化吸收过程。例如，正常情况下牛奶中的蛋白质能被逐步分解为氨基酸被人体利用，而大量凝结后，分解效率会降低。维生素C的利用： 同时，过多的凝结也可能会影响猕猴桃中维生素C的释放和被人体利用。因为凝结物包裹住部分营养成分后，维生素C的释放会受到阻碍，其发挥抗氧化等作用的效率也会大打折扣。
对肠胃的可能影响
肠胃负担增加： 凝结形成的物质相对来说比较难被肠胃消化，会增加肠胃的消化负担。对于肠胃功能较弱的人，如老年人或肠胃不适者，可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。比如一些本身肠胃蠕动较慢的老年人，同时吃了大量猕猴桃和牛奶后，就可能感觉肚子胀胀的，不舒服。可能引发消化不良： 长期或大量将猕猴桃和牛奶一起吃，容易导致消化不良的情况发生。消化不良会表现为食欲下降、嗳气等症状，影响整体的营养摄入和身体健康。
个体差异影响
不同人群反应不同： 不同的人对猕猴桃和牛奶一起吃的反应有所不同。年轻人肠胃功能较好的人，偶尔少量一起吃可能没有明显不适，但也不建议长期这样食用。而肠胃功能较差的人群，如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人，就更应该避免将猕猴桃和牛奶大量同时食用，以免加重肠胃病情。儿童需特别注意： 儿童的肠胃消化功能还在发育中，相对更脆弱。所以家长要格外注意，不要让儿童过量将猕猴桃和牛奶一起吃，防止出现肠胃不适等问题。一旦儿童出现腹痛、呕吐等异常情况，应及时就医。