结肠癌手术后吻合口发炎的原因可能是粪便刺激以及吻合口发生细菌感染。这在临床上较为常见，主要表现为吻合口处发红、肿胀、发热、疼痛，严重时还可能出现全身发热、寒战等症状。对于吻合口发炎的状况，需尽快就医，在医生指导下进行相应的抗炎治疗和对症支持治疗。若出现手术后吻合口发炎，还需注意以下方面：
一、饮食方面
1.饮食要尽量清淡。
2.不能吃辛辣、刺激性食物。
3.不要吃过于坚硬的食物。
4.应少食多餐，避免暴饮暴食。
5.加强营养。
二、其他方面
注意休息。
通常经过抗感染治疗和一段时间的饮食调整，一般都能较快恢复正常。
总结概况提示：本文阐述了结肠癌手术后吻合口发炎的可能原因及症状表现，强调要及时就医治疗，并详细说明了发炎后的饮食等注意事项，以及恢复情况。