口腔癌的早期症状包括口腔黏膜白斑、张闭口运动受限、淋巴结肿大、耳痛、咽喉痛等。一旦出现这些症状，应尽快前往医院就诊。医生通常会根据患者具体情况，选择手术、放疗、化疗等治疗方法。在治疗期间，患者需注意饮食：保持清淡，禁食生冷油腻、过于辛辣、刺激性强以及过硬的食物；尽量多食用高维生素、高蛋白的食物，多吃新鲜水果和蔬菜；同时要忌烟忌酒，并积极配合治疗。
具体来说：
一、口腔癌早期症状：
1.口腔黏膜白斑，这是较为常见的表现。
2.张闭口运动受限，会影响到正常的口腔开合动作。
3.淋巴结肿大，可能提示病情发展。
4.耳痛和咽喉痛，可能伴随出现。
二、治疗方法：
1.手术治疗，能直接切除病灶。
2.放疗，通过放射线来抑制癌细胞。
3.化疗，利用化学药物进行治疗。
三、治疗期间注意事项：
1.饮食清淡，减少对身体的不良刺激。
2.避免生冷油腻食物，以免影响消化和恢复。
3.不吃太辛辣食物，防止刺激口腔和肠胃。
4.不吃太刺激性食物，保护身体机能。
5.不吃太硬食物，避免对口腔造成伤害。
6.多吃高维生素、高蛋白食物，为身体提供营养支持。
7.多吃新鲜水果和蔬菜，补充维生素和矿物质。
8.忌烟忌酒，防止加重病情。
总之，对于口腔癌要早发现早治疗，治疗期间要严格遵循相关注意事项，以促进康复。