活体海星有毒，但蒸熟后可食用且极少中毒。吃海星中毒可能是没煮熟、个人体质差异（如对海鲜等异体蛋白过敏）等因素所致，会有消化系统、循环系统、呼吸系统及神经系统等多方面反应。
一、消化系统反应：患者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀及稀水样便等症状。
二、呼吸系统反应：皮肤过敏等过敏症状，严重者可引起喉头水肿，导致气短或呼吸困难等。
三、神经系统反应：还可能有头痛、头晕等情况。
患者进食海星后若出现中毒症状，要及时到医院就诊，进行输液治疗，积极补充液体以纠正电解质紊乱。如果伴有腹泻可服用思密达止泻，或服用活性炭吸附病毒。由于海星本身有毒性，烹饪时需彻底煮熟。以前没服用过海星特别是有海鲜过敏史者，建议慎重食用，以免出现中毒反应。
总之，食用海星要注意安全，确保煮熟且根据自身情况谨慎选择，出现中毒症状需及时就医处理。