血糖高的孕妇早餐选择应做到以下几点：一是选择高纤维食物，二是搭配蛋白质食物，三是控制食物分量，四是避免高糖食物，五是保证均衡饮食。
一、选择高纤维食物：高纤维食物可以延迟消化过程，有效减缓血糖上升的速度。全谷类食物是不错的选择，比如全麦面包、燕麦片、糙米等。全麦面包富含膳食纤维，能帮助稳定血糖水平，同时还能提供持久的能量。燕麦片也是一种优质的高纤维食物，它可以降低胆固醇，对心血管健康有益。糙米相较于精米，保留了更多的营养成分和膳食纤维，能更好地调节血糖。
二、搭配蛋白质食物：早餐中加入适量蛋白质能增强饱腹感，利于稳定血糖。可选取低脂奶制品、豆类、坚果或鸡蛋等作为蛋白质来源。例如，燕麦片搭配低脂牛奶或酸奶，能提供丰富的营养和饱腹感。吃一个水煮蛋也是很好的选择，鸡蛋中的蛋白质质量高，能满足身体需求。
三、控制食物的分量：无论选择哪种食物，控制好分量至关重要。要避免过度进食，以防引起血糖大幅波动。孕妇应根据自身实际情况，合理调整食物的量，遵循适度饮食的原则。比如，可以通过使用较小的餐盘和餐具来控制食物摄入量。
四、避免高糖食物：血糖高的孕妇应远离高糖食物，像糖果、甜点、糕点等。这些食物会迅速提升血糖水平，增加胰岛素分泌的负担，对血糖控制非常不利。如果想要增加些甜味，可以选择少量具有天然甜味的水果，如苹果、橙子等，它们富含维生素和纤维素，对血糖影响相对较小。
五、均衡饮食：除了早餐，孕妇其他餐次也应保证饮食均衡。要多摄入新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等富含营养的食物，同时避免高脂肪、高盐和加工食品。均衡的饮食能帮助维持稳定的血糖水平，并满足孕妇的营养需求。比如，新鲜蔬菜能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，瘦肉富含优质蛋白质，鱼类含有对胎儿大脑发育有益的脂肪酸。
总之，孕妇在选择早餐时要根据自身差异并遵循医生建议进行合理调整，以实现最佳的血糖控制效果，保障自身和胎儿的健康。