肠胃炎的治疗需综合多方面，一般来说，可通过药物治疗、饮食调整等方式改善，多数患者经过规范处理能较快恢复。
药物治疗选择
抗感染药物：如果是细菌感染引起的肠胃炎，常用诺氟沙星等药物来抑制细菌生长繁殖，但需注意18岁以下人群禁用诺氟沙星。对于病毒感染导致的肠胃炎，目前尚无特效抗病毒药物，主要是对症处理。止泻药物：像蒙脱石散可以保护肠道黏膜，起到止泻作用。一般成人每次服用1袋（3克），可根据腹泻情况调整服用次数，但过量服用可能引起便秘。
饮食调整要点
急性期饮食：在肠胃炎急性发作时，应暂时禁食4-6小时，让肠胃得到休息。之后可以先喝一些淡盐水，补充丢失的水分和电解质。随后逐渐进食清淡易消化的流食，如米汤、藕粉等，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，这些食物会加重肠胃负担。缓解期饮食：肠胃炎缓解后，可过渡到半流食，如面条、软米饭等，然后再慢慢恢复正常饮食。要注意营养均衡，多吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋、鱼肉等，以及新鲜的蔬菜水果，但要避免食用粗纤维过多的蔬菜，如芹菜等，以免刺激肠道。
休息与护理注意
充足休息：患者需要保证充足的睡眠，一般每天应保证7-8小时的睡眠时间。良好的休息有助于身体恢复，因为休息可以减少身体的能量消耗，让肠胃有更多的精力进行自我修复。腹部保暖：要注意腹部的保暖，可以使用热水袋热敷腹部，但温度不宜过高，以免烫伤皮肤，一般保持在40-50摄氏度左右，每次热敷15-20分钟，每天可进行2-3次，这样能缓解肠胃痉挛引起的疼痛。