一般痛风病人能吃阿胶，但要注意不可过量，以免不利于病情控制。
痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病。以下是关于痛风的详细阐述：
一、病因：经常饮酒、常吃高嘌呤食物会导致体内尿酸增高，从而引发痛风症状。
1.饮酒方面，酒精在体内代谢会产生乳酸，影响尿酸排泄。
2.高嘌呤食物如海鲜类（虾、螃蟹、海鱼等）、豆制品（豆腐、腐竹、豆腐皮等）等，摄入过多会增加尿酸生成。
二、症状：患者通常会出现关节疼痛、肿痛等。
三、治疗：可在医生指导下口服秋水仙碱片、醋酸泼尼松片等缓解症状。
而对于阿胶，痛风患者可以适当食用。因为阿胶不属于高嘌呤食物，适当食用不会加重病情，且其主要成分为驴皮，含有丰富蛋白质、骨胶原等营养物质。痛风病人适当吃些阿胶有助于补充营养，提高身体抵抗力，对身体健康有益。
总之，痛风患者应避免食用高嘌呤食物，同时可以适当食用阿胶，但要控制好量。还需在医生指导下进行规范治疗和管理，以更好地控制病情。