脑梗死患者适宜吃高蛋白质、粗粮、低糖水果、蔬菜等食物，不适宜吃高热量、高胆固醇、高脂肪、高糖、高盐、生冷等食物。
脑梗死患者适宜吃的食物具体如下：
一、高蛋白食物：
1.鱼类：富含优质蛋白和多种营养物质。
2.肉类：如瘦肉等，可为身体提供必要的蛋白质。
3.蛋类：是蛋白质的良好来源。
4.奶类：含有丰富蛋白质和钙等。
二、粗粮：
1.玉米：富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。
2.高粱：有一定的营养价值。
3.红薯：纤维素含量较多，有助于排便。
三、低糖水果：
1.苹果：营养较为丰富。
2.香蕉：在补充营养的同时还能帮助改善便秘。
四、蔬菜：
1.白菜：含有丰富维生素等，利于神经功能恢复。
2.芹菜：对健康有诸多益处。
3.韭菜：也是常见的蔬菜之一。
脑梗死患者不能吃的食物有：
一、高热量、高胆固醇、高脂肪的食物：
1.油炸食品：热量高且油脂多。
2.肥肉：脂肪含量高。
3.动物内脏：胆固醇含量往往较高。
4.蛋黄：胆固醇较丰富。
5.蛋糕：不仅热量高，可能还含有较多反式脂肪酸。
二、高糖食物：
1.蛋糕：糖分含量高。
2.糖果：典型的高糖食品。
三、高盐的食物：
1.腌制的咸菜：盐分很高。
2.酱：同样盐含量较高。
四、生冷食物：
1.冰镇西瓜：温度低且较凉。
2.冰淇淋：冰冷刺激。
总之，脑梗死患者要合理选择食物，注意饮食的健康和均衡，以利于病情的控制和恢复。