小孩被开水烫伤后，要进行紧急处理，包括远离热源、冷水冲洗、碘伏消毒和药物治疗、医院就诊等，同时要注意饮食。具体如下：
一、远离热源：一旦小孩被开水烫伤，应马上让其远离热源。若烫伤处有衣物覆盖，要小心剪开，切不可强行撕拉，以免加重烫伤处损伤，这样做也能降低表皮温度。
二、冷水冲洗：可以用流动的水冲洗烫伤处，以便快速降低局部温度，既能阻止热水进一步损伤皮肤，又能起到止痛效果。或者将烫伤部位浸泡在冷水中，一般需浸泡15至30分钟。
三、碘伏消毒和药物治疗：
1.如果烫伤面积较小，可以先用消毒的碘伏简单处理。并且要在医生指导下，及时使用湿润烧伤膏、烧烫伤膏或能促进烫伤愈合的药物，如康复新液等，涂抹在烫伤部位，促进局部尽快恢复。
2.如果烫伤严重出现水泡：应简单处理后尽快带小孩去医院。医生会使用消毒水、生理盐水对局部进行冲洗后进行湿敷，以防止创面进一步感染。若烫伤水泡面积较小，无需挑破。若水泡较大，则可进行穿刺抽液。如果烫伤面积非常大，后续可能还需要进行瘢痕修复。
四、医院就诊：无论烫伤情况如何，必要时都应前往医院，让专业医生进行处理和评估。
在小孩被开水烫伤后，应适当给其多补充高蛋白质食物，如瘦肉、鸡蛋等，同时减少油炸、油腻食物的摄入，避免影响伤口愈合。总之，小孩被烫伤后要及时、正确地处理，以最大程度减少伤害和不良后果。