宝宝喝奶打挺头往后仰可能是由以下原因导致：
一、喂奶姿势不对：如果宝宝吮吸或母亲的喂食姿势不正确，就可能使宝宝感觉不适，进而在喂奶时出现挣扎打挺的现象。比如宝宝含乳姿势不佳，或者妈妈喂奶时抱宝宝的姿势让宝宝不舒服等。
二、缺钙：引起缺钙的原因有很多，比如药物影响、维生素D合成不足、激素影响、饮食因素等。缺钙时宝宝可能会出现喝奶打挺头往后仰的表现。
三、大脑发育异常：主要表现为运动发育异常，其特征包括运动发育落后、肌肉张力异常、姿势异常以及各种神经反射异常等。严重情况下，还可能伴有智力障碍、感觉和知觉障碍等。
对于宝宝喝奶打挺头往后仰的情况，可以采取以下治疗措施：
一、喂奶姿势不对：这就需要家长认真学习并掌握正确的喂奶姿势，从而避免这种现象的发生。
二、缺钙：可在医生指导下服用相关药物，如维D钙咀嚼片、碳酸钙D3片或葡萄糖酸钙锌口服溶液等进行补钙治疗。
三、大脑发育异常：可遵医嘱服用一些药物，如小儿智力糖浆或脑蛋白水解物口服液等进行治疗。
总之，当发现宝宝喝奶时出现打挺头往后仰的情况，要仔细分析原因，若情况异常或持续不改善，应及时就医，以便采取针对性的措施进行处理。