一吃烧烤就拉肚子可能是由食物不卫生、消化不良、急性肠胃炎等因素造成。以下是对这些原因的详细阐述：
一、食物不卫生：烧烤常常在路边，容易出现食物不卫生的情况，比如食材本身不干净，或者所处环境、使用的餐具不洁等。这些不卫生因素会滋生细菌，当这些细菌随着食物进入体内后，会引发胃肠道菌群紊乱，进而导致一吃烧烤就拉肚子，同时还可能伴有恶心、呕吐等症状。
二、消化不良：烧烤过程中有些食物可能由于烤制时间较短而没有完全熟透，再加上本身消化不良、肠胃功能较差，这样食物中的细菌进入胃肠道后，会大量繁殖并侵袭胃肠黏膜，从而出现一吃烧烤就拉肚子的现象，并且往往还伴随有恶心、呕吐、食欲不振、腹胀等表现。
三、急性肠胃炎：饮食不当可能刺激胃肠黏膜，引发急性炎症性改变，使得胃肠蠕动加快，黏液分泌增多，进而出现腹泻、腹胀、呕吐等症状。特别是对于那些消化能力较差或者本身伴有消化疾病的人来说，更容易出现这种情况。
如果患者消化能力不强或者患有消化疾病，那么建议在平时多食用清淡易消化的食物，以减轻肠胃负担。
总之，一吃烧烤就拉肚子的原因多样，患者应根据自身具体情况查找原因，并采取相应措施。如果症状持续或加重，应及时就医诊断和治疗。