高密度脂蛋白和低密度脂蛋白有以下区别：
一、密度及颗粒大小不同：高密度脂蛋白的密度最高，且颗粒最小；低密度脂蛋白的密度较低，其颗粒较大。
二、转运机制不同：低密度脂蛋白主要负责在胆固醇被再次使用之前，将其运输到肝组织细胞；而高密度脂蛋白则是将胆固醇从周围组织细胞运输到肝脏。
三、作用不同：高密度脂蛋白的功能与低密度脂蛋白完全相反。低密度脂蛋白会导致动脉粥样硬化，而高密度脂蛋白能够预防动脉粥样硬化并抑制其进展。
关于高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的注意事项：平时应养成良好的饮食习惯，尽量少吃或不吃富含脂肪和胆固醇的食物，多食用富含纤维素以及新鲜水果和蔬菜的食物。同时要做到戒烟、戒酒，还需多注意休息，避免过度劳累。
总结：了解高密度脂蛋白和低密度脂蛋白在密度、转运机制和作用上的区别，以及在日常生活中注意饮食等方面，对维护身体健康有重要意义。